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味噌作り

寒い冬の終わりの味噌作りを我が家の伝統行事にしましょうなんて言いながら去年はサボった。
今年はやるんだぞ!!とママに言いつけて準備させた。
そして朝8時に点火。
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最近は真面目に薪ストーブで火遊びしているので一発着火。
そして火の番をしながら半日煮込んで豆をふかふかに煮る。
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丁度煮上がる頃にTちゃん登場。
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ちゃんと朝から来いよ!!といきなり怒られるTちゃん。
だけどメゲずに作業を行う。
メンタル強いなTちゃん!!
それからママと3人でランチを食べて、いよいよ味噌作り本番。
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ミンサー用意して茹で上がった味噌をグリグリと潰す。
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ママ達もそれぞれに計量係やミンサーに豆を補充する係など。
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麹と合わせて味噌団子に。
そして樽に詰める。
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午後のティータイムには作業が終わり、3人ともぐったり。
良かった。これで安心安全な味噌がまた味わえるよ。
Tちゃん、ママお疲れさん!!

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# by kurogane-mania | 2017-02-20 07:46 | 田舎ぐらし | Trackback | Comments(3)

turk クラシックグリルパンをゲット

何時もの製材所の事務のおねぇさんから電話があった。
「どないしたですか?」
「例の3尺の板材が結構な数になったので引き取って欲しいと社長が言ってます」と。
了解〜〜ってんで引き取りに行った。
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結構あるな〜〜と思ってたら仲良しの従業員さんが登場して
どれだけ持ってきます?と尋ねるので「全部持ってくよ〜」と伝えると
んならリフトでパレットごと乗せてあげるよ。
とフォークリフトで積んでもらい1時間ほどの時間を無駄にせずに済んだ。
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キャン太の荷台のど真ん中にどーんと。
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フラフラしながら自宅に戻った。
恐らく1トン弱あるかと。

自宅に戻ってからは先日届いたturkのグリルパンを眺めてうっとり。
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パエリアでも作るようなグリルパンだが、turkのクラシックシリーズ。
直径26cmのグリルパンが何と2万5千円もする。
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いいねぇ〜〜いいねぇ〜〜〜
表面には微妙に凹凸が。
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これが手で打った証なんだよね〜〜
手作りのクラシックシリーズにはシャレオツなエコバックも付属。
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エコバックはオイラの書類、資料入れに。

そしてturkを使う際の最初の儀式を開始。
いわゆる焼き慣らしね。
まずはぬるま湯に洗剤とタワシでゴシゴシ洗って錆止めのために表面に塗られている油を落とす。
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念入りにね。
それから洗剤を綺麗に落とし軽くから焼きして、ジャガイモの皮と塩、油を入れて弱火にかける。
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グツグツ言い始めたら木べらで底板をこそぎ落とす感じでゴリゴリとやり続ける
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結構時間かかるんだけど飽きずに混ぜ混ぜしましょう。
ジャガイモの皮が茶色に色づいたら火入れ完了。
油を捨てます。
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芋もめっちゃ美味しそうなんですけど捨ててしまいます。
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グリルパンに残った油なんかを丁寧に拭きあげて
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ぬるま湯でサッと洗い流す。
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ここでゴシゴシと洗うとせっかくの油の薄膜コーティングがなくなるので、
あくまでも軽く洗い流す事が大切なポイントです。
洗い終えたら再び火にかけ水分を飛ばしたら準備完了。

夜は早速グリルパンを使って料理。
なぜか担当は私。
新鮮な牡蠣が手に入ったので牡蠣グラタンを作ることにした。
雪平鍋でベシャメルソースを作ったらいよいよグリルパンの出番。
オリーブオイルでみじん切りのガーリックを炒めたら玉ねぎを加え、
バターと牡蠣も投入。
同時に茹で上げたショートパスタとベシャメルソースを頃合いを見て投入。
チーズやパン粉、バターを乗せてオーブンへ。
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ここなんだよな。
作ったままそのままオーブンにin出来るのがいい。
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15分ほどで焼きあがった。
素敵!!
そしてそのまま食卓へ
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いただきまーす!!と食べ始めたのだけど
「はいパパはそこまでね!!」と制限されてしまった。
隙を見ては盗み食いをしていたがあっと言う間に空っぽに。
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いやいや美味かったな〜〜
最初から最後まで1つのグリルパンで行けるのがマジ画期的。
また宝物が増えたぜ〜〜
って気になるのが値段でしょ?
ふふふふ。すげーお買い得価格で買っちゃったんだな〜〜
年間生産量僅か8000枚のターククラシックのうち何枚がグリルパンになるのかな〜
って想像するだけで楽しくなってしまう。
オイラが愛してやまないタークのクラシックはこうやって作られるのよ↓
http://www.zakkaworks.com/turk/assets/videos/turkmake01.mp4

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# by kurogane-mania | 2017-02-14 21:49 | 雑記 | Trackback | Comments(2)

再び操作ハンドルを製作

もうねダメ。
薪ストーブを焚き続けているリビングが快適すぎて動けない。
寒い外に出て大工作業を行なおうという気力を根こそぎ奪い取る
薪ストーブの魔力にメロメロの毎日です。
ようやく寒い現場に出たと思ったら、再び操作ハンドル作りを行うことにしました。
材料はいつもの薪。ナラの木です。
今回は芯材が見つからなかったので芯に近い部分を使いました。
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ボルトは先日H_D_Oさんから頂いた情報通りインチでした。
なので何時もの鉄工所へ行ったのですが、そんなに長い特殊なボルトはないですよと。
寸切りボルトならあるから作って使ってねとオバちゃんに手渡され買い求めた。
金額はナット3個込みで98円。申し訳ないので100円で。
んでまぁ旋盤でグオーンと。
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15分ほどかけて丁寧に仕上げた。
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不要な両側の耳を切り落とし完成。
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装着しようとしたら少し長すぎたのでカットして装着。
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先日作ったものと比較するとこんな感じ。
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少し長めに作ったので安心。
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ボルトが飛び出して火傷することがないようにきちんと埋め込んだ。
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ハンドルを装着したままでもデザイン的にはそんなに遜色なく。
そしていつでもダンパーハンドルで楽々操作できることによる恩恵は計り知れなく良い。
とっても楽になった。
もうサイドドアとかも固定にしちまおうかな♪
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強風が吹き付けて低気密の我が家のリビングには氷のような風が吹き込んでくる。
ちくしょう!!とFA265にガンガン薪を入れて本気燃焼させたら
そんな寒気なんかぶっ飛ばす勢いでガンガンリビングを温めてくれた。
ほんと凄いね。
普段は優しくまろやかに暖を与えてくれて
本気を出させたら暑いくらいに暖かい。
素晴らしい。
使い込めば使い込むほどに気に入ってしまうFA265。
こいつはほんと大のお気に入りです。
今日も寒いらしい。
頼むね相棒!!

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# by kurogane-mania | 2017-02-11 08:51 | FA265に関して | Trackback | Comments(4)

Aladdin 38 到着

叔父さんが亡くなる前に俺の形見だと言って持ってきてくれた鉄瓶があった。
南部鉄器でできていて可愛らしい大きさの素敵な鉄瓶なのだけど
勿体なくて玄関に飾って3年が過ぎた。
道具は何でもそうなのだけど使われない事が最も不幸なんだよね。
それは重々分かっちゃいたんだけどね。
玄関先よりリビングルームの方が毎日見るから余計叔父さん喜ぶかなと思って
思い切って使い始めた。
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時計のカチカチ音とコトコトっている鉄瓶の中でお湯が沸いている音が何とも心地よい。
触媒の上に置いておくとちゃんと沸騰してくれるので鉄瓶でコーヒーを淹れてみた。
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ここんとこのリフォーム貧乏で大好きなブランドコーヒーも買えず
やまやで販売している激安コーヒー豆なので大して期待もせずに普通に淹れた。
一口飲んでひっくり返りそうになった。
愛用のブランドコーヒー豆と遜色ない味になってた。
深みが明らかに通常の電気ポットとは違う。
鉄の成分がそうさせるのかどうかは分からないけど、その違いは歴然としていた。
これをいつものブランドコーヒー豆で淹れたらどうなるんかな。
残念ながら在庫がないので検証はまた次回。

そして窓の外は雪景色。
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リビングから眺める山も薄っすらと雪が積もってとっても綺麗。
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今年はこの山手の土手も整備したいね。

さて、うちは最終的には全館暖房となってそんなにストーブとかは必要なくなるとは思ってるだけど
寒がりのお嬢とかはそれでも石油ストーブなんかの補助暖房を切望するんだろうなと思い
まだ部屋も出来ていないのにストーブを物色。
で、そいつが今日届いた。
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みかん箱を上下合わせて送ってきた。
純正の箱捨てなきゃこんな苦労しなくて済むのにね。
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新聞&プチプチの丁寧な梱包。
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ニャンコのおもちゃになる前に箱は撤収。
そしてご対面。

「Aladdin model 38」

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「程度に自信あり!!」と出品者は言っていたが画像を見る限りは
そんな大した事はなかったので戦々恐々としながら確認。
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うーん。やっぱそんな大した事ねーな。
うちの事務所で使ってる盛岡の方から譲ってもらった物の方が数倍程度いいぜ。
雲母の窓はそろそろ限界かなって状態なので来年の配備時には交換だな。
こいつはアラジンの38の初期モデルなので窓が片側しかない。
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それがまたアラジン好きには堪らんのだけど一般的には100%理解されない内容。
やっぱ38の物々しいハンドル周りは最高にいいね。
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程度のチェックもそこそこに燃料を注入。
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法令で決まっているのか何か知らんが本当にこのポリタンクとポンプのカラーリングってどうにかならんのかね。完全にインテリアを無視した最低な色使いに毎回吐き気がするよ。
吐き気を堪えて燃料を注入したら芯に灯油が滲みるのを待ってから点火。
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芯は綺麗に使われていたようで燃焼状態はパーフェクト。
これで我が家にアラジンの38型が3台も存在する事になった。
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リビングで使っているのも38型。
後期の両窓モデル。
フルメンテナンス済みと謳っている物を購入したが、こいつが曲者で
大好きなハンドル周りの組み付けに問題があって結局全バラにした苦い過去がある。
アラジンストーブのフルメンテ済みってのは信用しないほうがいい。
しかしそれにしてもオイラ、よほど38型が好きらしい。
15型も所有しているが、あれはそんなに好みではないんだな。
同じアラジンストーブでも。
39型とかはもはや問題外。
ブラックの全周ガラスモデルは論外。
アラジン好き以外には1mmも理解出来ない内容の投稿でした。
シルバークイーンもいつかは1台欲しいところではあるのだけどね。
さぁ仕事仕事!!

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# by kurogane-mania | 2017-01-31 11:57 | 田舎ぐらし | Trackback | Comments(4)

丁寧に暮らす

家の前の納屋の軒先に積んであった薪が切れてちょっとマズイ状況だったんだけど
週末晴れたので雪も溶けて薪場へアクセスできるようになったので
日曜日に薪を積みに行ってきた。
雪解け水でぬかるんだ薪場なのでハマるんじゃねぇかなぁ〜と思いつつ薪を片側に1トンほど積んで
左右逆にしようとした途端にスタックして笑った。
やっぱりそうなるのかと思いつつ足場板を敷いて抜け出して更に1トンほど積んでアクセルオンで
ヌルヌルの薪場から脱出してきた。
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こんだけあれば完全に春まであるな〜〜と一息ついた。
暖かい薪ストーブも薪が切れたらただの冷たい鉄の箱になっちまうしね。

先日ママとお出かけして道具やさんで炒り鍋なる素敵な鉄鍋を購入してきた。
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表情、佇まい、全てにおいて素敵。
ママも同意見で速攻で買い求めた。
薪ストーブの放熱体として使おうと決めていたのだけど
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薪ストーブの上がごちゃごちゃしてて好きじゃない!!とママが顔を曲げるので
困って降ろし、とりあえずお香の台にしてみた。
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それまでは先日買い求めた漆器のお膳が香台だったんだけどね。
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ママがやっぱり時計がないと不便だと言い出したので不動のジャンク品を買い求めた。
セイコーの直径40cmほどもある大きな掛け時計。
到着した日にゴチャゴチャと弄って修理完了。
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ガラスも磨いてピカピカに。
いや〜〜素敵だわ。
いい雰囲気にうっとり。
一応クォーツ時計なのだけどカチカチと時を刻む音がするのも気に入った。
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その他先日のお出かけの際に買ってきたスタッキングボトルとかね。
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こんな細かいアイテムを吟味しては買い求めて暮らしに添えるのが幸せでね。
なんとも言えない充実した日々を送っているのですよ。

スイッチの高さや動かし方なんかもシュミレーションしてみようかということで
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仮配線なんだけど、使い勝手なんかが検証できて非常に良い。
自分が頭で思っているよりも実際に装備して使ってみるほうが100倍確実だね。
あ〜ここは三路の方がいいな〜とかも使うと一発で理解できる。
なんだよ、ここのコンセントあんま人気ねーなとか。
うわーここ足りねぇとかね。
そういえば昔隣の電気屋のおっちゃん家に遊びに行ったら
コンセントとか剥き出しだったなと。思えば見た目さえ気にしなければ
こんなに合理的なシステムはない。
だって足りないと思えばすぐに追加できるしね。

そんなこんなで優雅に、丁寧に暮らしています。
日々が本当に充実していて現場に行こうという気持ちがイマイチ湧かなくて困ってる。
なので図面でダイニングキッチンの薪ストーブ位置なんかを検討して妄想するだけの
困ったちゃんになってるオイラでした。
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FA265も触媒変えてからは全く無臭と言っていいほどの性能を発揮中。
これなら都会でも炊けるなってレベル。

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# by kurogane-mania | 2017-01-30 14:51 | 田舎ぐらし | Trackback | Comments(4)


軽井沢ストーブとも呼ばれる鐵音工房の薪ストーブとの日常


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