2018年 02月 26日 ( 1 )

自家製味噌仕込み2018

自家製味噌を作り始めてから3年目。
今年もいよいよその季節がやってきました!!
ってんで大豆を用意して水で一晩戻しておいて
うっすら雪の残る昨日の朝火入れ開始。
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燃料は現場の廃材と焚き付け用の栗の枝。
マッチ一本でご機嫌に点火。
鍋に火を入れた後は確定申告の準備を行いながら
火の様子を確認し続ける。
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ったく確定申告メンドクセーなぁ。
ちゃんと毎月付けておけよ自分!!と自分に毎年のように怒る。
遅いランチを終える頃、いよいよ大豆が煮上がったので作業開始。
ミンサーを丸ノコ盤に取り付けて
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鍋から茹で豆をすくい上げてどんどん磨り潰す。
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ご機嫌なママ。
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今年はどういう具合かミンサーが詰まりまくって最悪な状態が続く。
200gほど磨り潰すと詰まってメンテナンスの繰り返し。
このまま今日は作業が終わらないかと思うほど時間がかかり、
途中で登場したKさんも心配そうに見つめる始末。

グルグルグルグルグルグルグル
あ〜〜もう出ないわ〜〜
とミンサーをバラしては洗い、組み立てて
グルグル、詰まる。
の繰り返し。

Kさん「機械がダメなんじゃないのか?」
オレ「豆が固いんじゃない?」
ママ「フードプロセッサーでやろうか?」
とありとあらゆる手段を講じるが
フードプロセッサーでもダメ。
すり鉢とスリコギで擦るが、これも効率悪すぎてダメ。
しまいには頭にきて手で潰し始めるが、これも荒すぎてダメ。
結局ミンサーに戻りグルグル詰まりを繰り返しながら必死で作業。
何とか日が暮れる前には煮豆の潰し作業が完了。
鼻水も凍りそうなほど寒い中、最後の仕上げに向かう。
予めママが用意していた米麹と塩、すり潰した煮豆を混ぜ合わせる。
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混ぜる作業も非常に大変だとママが騒ぐので交代。
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大きめのおにぎりサイズにまとめて
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樽の中に叩きつけるように入れて空気を抜く。
最後の力を振り絞り道具の洗浄作業を終わらせてリビングでまったりしてたら
ママが「なんかね、部品が見つかったの……」と言い出した。
ん????
部品って????
その部品ってのはこれだ↓
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えっ!!これって………………
ミンサーのノズル手前のパーツじゃね?
アァァァァァァァ………………
この羽根がミンサーのノズル詰まりを除去する重要パーツなのだった。
e0276939_08205997.jpg
今回、ミンサーの準備をしたのはママ。
その構成がこれ↓
e0276939_07465640.jpg
正しい構成はこれ↓
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も〜〜〜ママ頼むわ〜〜〜
と大爆笑。
参った参った。
今年は10Lの樽を2個仕込んだ。
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これで来年以降は100%自家製味噌が楽しめる算段。
去年まで一緒に作っていたTちゃんは今年は自分で仕込むと言うので
今年はママとオイラの二人プラスKさんで作業。
味噌作りは仲間とワイワイお祭り的にやるのが楽しくていいんだけどね。
楽しみだな〜〜

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by kurogane-mania | 2018-02-26 08:25 | 古民家リノベーション | Trackback | Comments(6)


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